Franceschetta

 Diese Woche durfte ich in dem Restaurant "Franceschetta 58" verbringen, welches ebenso zu Massimos "Francescana Family" gehört. Ein kleines Bistrot am Stadtrand. Das Restaurant ist sehr klein, und so auch die Küche. Man kann sich kaum umdrehen ohne etwas umzuschmeisen. Zudem ist es auf diesem enorm kleinen Platz relativ gefährlich mit all den offenen Gasherden und dem Grill. Der Küchenstil ist simpel, dennoch gut. Die Leute waren sehr freundlich und hilfsbereit. Wenn man größere Sachen zu erledigen hatte, ging man in das Trockenlager und arbeitete auf der Gefriertruhe. Der Eingang der Gäste war zeitgleich auch der Eingang der Mitarbeiter, was gewissen Sachen, wie den Lebensmitteltransport etwas kompliziert machten. Auch überrascht hat mich, dass der Lieferant mit dem Fahrrad kommt. Alles in allem eine witzige und dynamische Woche.