Station Primi

 Hier werden grundsätzlich die Pasta und Reisgerichte zubereitet. In solch einem Restaurant natürlich auch andere Sachen wie das Mole-Camouflage. Die Gerichte sind technisch nicht sehr anspruchvoll, dafür geschmacklich umso überzeugender. Fregola Sarda wird hier auf die traditionelle Art selbst gemacht. Ein Highlight des Menüs ist sicher die asiatische Tomatenpasta. Dieses Gericht schmeckt sehr unerwartet, doch genau darum ist es besonders. Was ich persönlich sehr interessant finde, ist das die Pasta Tag für Tag nach Gefühl gekocht und zubereitet wird, doch dies jeden Tag perfekt und gleich wie am Tag davor. Die Fregola Sarda wird mit Rosenessenz abgeschmeckt, was geschmacklich wirklich ausergewöhnlich ist.